El equipo de fútbol de la Universidad de Florida Central (UCF), apodado los Caballeros, son un equipo de fútbol americano universitario que compite en la División I de la NCAA de la Football Bowl Subdivision (FBS) de la Conferencia Atlántica Estadounidense (The American). Representan a la Universidad de Florida Central (UCF) en Orlando, Florida. El equipo ha jugado sus partidos en casa en el FBC Mortgage Stadium de Orlando desde 2007, y anteriormente en el Citrus Bowl. Los Caballeros son dirigidos por el entrenador en jefe Gus Malzahn, quien está en su segunda temporada en UCF.
La historia del fútbol de UCF se remonta a 1979, cuando la universidad fundó un programa de fútbol de la División I-AA. El equipo logró su primer juego de bolos en 1982, perdiendo ante VMI en el Tangerine Bowl. En 1986, UCF ascendió a la División I-A (ahora FBS) y se unió a la Conferencia Metro. En 1995, el entrenador en jefe Gene McDowell llevó a los Caballeros a su primer título de conferencia, coronando su temporada con una victoria sobre Memphis en el Liberty Bowl. En 2000, UCF se unió a la Conferencia Atlántica del Sur (C-USA). En 2005, el entrenador en jefe George O'Leary guio a los Caballeros a su primera aparición en Fiesta Bowl, donde perdieron ante Boise State en un tiroteo.
En 2010, UCF se unió a la Big East Conference. En 2013, el entrenador en jefe Scott Frost llevó a los Caballeros a su primer título de fútbol americano de la NCAA, derrotando a Auburn en el Peach Bowl. En 2014, UCF ganó el Fiesta Bowl, el American Athletic Conference Championship Game y su segundo título de la NCAA, venciendo a Baylor en el Cotton Bowl. Los Caballeros ganaron el campeonato de fútbol americano de la NCAA por tercera vez en 2017, derrotando a Auburn en el Peach Bowl.
Los Caballeros han producido varios jugadores de fútbol americanos notables de la NFL, incluido el mariscal de campo Blake Bortles, el receptor abierto Breshad Perriman, el corredor Kevin Smith y el defensivo Breshad Perriman. El programa de fútbol de UCF es conocido por su ofensiva explosiva y su emocionante estilo de juego. Los Caballeros han sido clasificados como uno de los mejores programas de FBS de la nación, llegando tan alto como el puesto número 6 en el ranking del College Football Playoffs en 2018.
El equipo de fútbol de UCF es un elemento popular en la Universidad de Florida Central y en la comunidad de Orlando. El estadio del equipo, el FBC Mortgage Stadium, suele estar lleno para los partidos en casa, y la ciudad de Orlando siempre está detrás de su equipo. Los Caballeros son una gran fuente de orgullo e inspiración para sus estudiantes, ex alumnos y la comunidad en general.